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Dans l’univers captivant de la cuisine, trois ouvrages se distinguent par leur approche inclusive et leur engagement en faveur de la diversité. Ces livres, chacun unique en son genre, ont été créés avec une mission commune : rendre la cuisine accessible à tous, indépendamment des défis que la vie peut présenter.
Explorez avec nous “La cuisine pour tous”, “Regards sur la cuisine et le handicap”, et “The cookbook for children with special needs”. Ces livres offrent une perspective unique, enrichissante et pleine d’inspiration, démontrant que la cuisine peut transcender les barrières pour devenir une expérience partagée par tous.
Tout commence en novembre 2014, où deux amies de longue date, Adeline et Rebecca, ont donné naissance à un projet audacieux : créer un livre de cuisine accessible au plus grand nombre. Cette vision émane donc de la passion partagée entre elles.
Rebecca, bénévole, anime des ateliers de cuisine pour les adultes en situation de handicap mental aux Papillons Blancs de Paris. Tandis que, Adeline, spécialiste en design axé sur l’accès universel à l’information, apporte son expertise pour rendre cette expérience culinaire accessible à tous. Ensemble, elles fondent l’association Les Zigs dont l’objectif est d’accompagner et développer des projets éthiques, sociaux, solidaires, durables, accessibles et inclusifs.
Au terme de deux années de collaboration étroite avec des associations, le fruit de leur travail se matérialise enfin dans le premier livre de cuisine véritablement accessible ! Testé par les utilisateurs, cet ouvrage propose des recettes simples et savoureuses, incarnant alors la volonté d’Adeline et Rebecca de démocratiser l’accès à la cuisine pour tous.
En somme, dans cette aventure culinaire, les deux tomes se déploient avec des recettes soigneusement sélectionnées, chacune représentant un pas de plus vers une cuisine inclusive et épanouissante.
Vous pouvez acheter le livre sur le site Internet de La cuisine pour tous ou à la librairie “Le livre écarlate” en France (31 Rue du Moulin Vert, 75014 Paris).
Pour en savoir plus et télécharger gratuitement des recettes : cuisinepourtous.fr
Pour plus de 3 exemplaires, envoi vers les DOM-TOM ou l’étranger, contactez Rebecca : rebecca@cuisinepourtous.fr
Le tome 1 est en vente sur Cuisine pour tous.
Sa version en braille et grands caractères est disponible chez:
Mes mains en Or
Avant d’acheter le livre, testez gratuitement deux recettes en PDF à imprimer chez vous :
Site web : Cuisine pour tous
Facebook : La cuisine pour tous
Le livre “Regards sur la cuisine et le handicap” explore le lien entre alimentation, gastronomie et handicap, offrant ainsi un regard neuf pour le bien-être de tous.
En mettant le handicap aux fourneaux, ce numéro de la collection “Regards sur” examine le secteur de la cuisine et de la restauration, l’un des principaux pourvoyeurs d’emplois pour les personnes en situation de handicap.
Des expériences conviviales et inclusives ont fleuri ces dernières années. Comme l’illustrent les établissements tels que 65 degrés, Biscornu, Bistro Papillon, Café Joyeux, Dans le Noir ou Les Petits Plats de Maurice. Ces lieux ne sont pas seulement des restaurants, bars ou ateliers, mais des espaces de vie et de partage exceptionnels.
Évoquer le handicap en cuisine soulève les questions cruciales de l’adaptation et de l’accessibilité, tant pour les cuisines que pour les ustensiles. Le livre explore également le “droit à bien manger“, soulignant l’importance de la nutrition pour le bien-être et la santé des personnes handicapées et âgées. Des recettes, outils et programmes spécifiques sont ainsi développés pour répondre aux besoins alimentaires diversifiés dans ces situations.
Pour approfondir ces sujets, le livre convoque des chefs renommés tels que Guillaume Gomez et Grégory Cuilleron. Tous deux partagent leur “goût des autres” et leur amour de la cuisine. Le chroniqueur gastronomique Périco Légasse et d’autres acteurs du monde culinaire, entrepreneurs, salariés, médecins et diététiciens, apportent leurs regards croisés. Ensemble, ils partagent donc leurs expériences et visions du handicap, tout en soulignant l’importance de la cuisine comme vecteur d’inclusion.
“Regards sur le Handicap et le Sport”, le deuxième opus de cette collection, explore le handicap à travers divers thèmes. L’objectif est d’évoluer nos représentations et notre perception du handicap.
“Le livre de cuisine pour enfants ayant des besoins spéciaux “ est disponible uniquement en anglais. Il offre une approche ludique et éducative de l’apprentissage de la cuisine. En effet, la cuisine est une discipline qui renforce la confiance en soi des enfants.
Rédigé par Deborah French, avec des illustrations de Leah Ehrlich, le livre constitue ainsi une ressource complète pour les parents, les enseignants et les soignants travaillant avec des enfants ayant des besoins spéciaux.
L’apprentissage de la cuisine est une compétence de vie inestimable. Elle renforce également l’estime de soi, l’apprentissage et l’autonomie des enfants.
Le livre commence tout d’abord par un guide illustré sur l’origine des aliments, les différents groupes alimentaires, comment créer son propre régime alimentaire et pourquoi la cuisine est une compétence formidable à maîtriser.
Le livre est soutenu par des témoignages qui soulignent l’aspect amusant et éducatif des leçons de cuisine avec Debbie. Les élèves partagent alors leurs expériences, de la peur initiale de casser un œuf à la fierté de créer des plats délicieux. Les parents témoignent également des progrès de leurs enfants en matière de compétences culinaires et de confiance en soi.
Des instructions simples, étape par étape, accompagnées d’illustrations amusantes, guident les enfants à travers trois niveaux de cuisson. On commence en premier lieu par les bases fondamentales, comprenant la préparation d’une grande variété d’aliments, pour progresser vers des recettes plus complexes. Enfin, le livre met l’accent sur l’enseignement des compétences en matière de santé et de sécurité, et encourage des habitudes alimentaires saines tout au long du processus.
Les parents et les soignants trouveront agréable et gratifiant de cuisiner avec des enfants ayant des besoins spéciaux grâce à ce livre, qui prépare soigneusement l’enfant à l’expérience de la cuisine. Les enseignants, les organisateurs d’activités et tous ceux travaillant avec des enfants ayant des besoins spéciaux découvriront également une excellente ressource pour l’inspiration culinaire.
Des professionnels de la santé et de l’éducation saluent ce livre comme un outil précieux pour les classes d’éducation spéciale. En effet, ils soulignent son ton encourageant, sa transition logique d’apprentissage sur la nourriture et la sécurité en cuisine, ainsi que ses procédures étape par étape. Les photographies, illustrations et espaces pour les commentaires créent une approche orientée vers les enfants.
Le livre est également recommandé par des diététiciens pour son approche éducative en matière de nutrition, soulignant l’importance d’éduquer les enfants sur la préparation d’aliments sains dès leur jeune âge. Cela aide à instaurer de bonnes habitudes alimentaires pour éviter les régimes riches en aliments transformés.
Deborah French, résidant en Israël, assume le rôle de coordinatrice d’activités pour les enfants et leurs familles ayant des besoins spéciaux. Elle s’engage à créer des opportunités ludiques pour ces enfants, facilitant ainsi leur participation à des activités ordinaires. En tant que mère d’un enfant autiste, d’une fille atteinte du syndrome de Down et de jumeaux, elle soutient fermement que l’éducation est le levier pour briser les barrières et favoriser l’intégration et l’acceptation.
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